大云威士忌Dailuaine-品牌介绍

大云威士忌（Dailuaine）创立于1852年，是苏格兰斯佩塞产区历史悠久的单一麦芽威士忌品牌。其名称源自盖尔语“An dail uaine”，意为“绿色山谷”，酒厂坐落于斯佩河与本林尼斯山之间的隐秘山谷中，以独特的宝塔顶蒸馏房设计闻名。作为帝亚吉欧集团旗下产量最大的蒸馏厂之一，大云威士忌的原料采用伯格黑德无泥煤麦芽，水源来自巴利马利克溪的软质工艺用水，通过箱式发芽和蒸汽加热蒸馏工艺，赋予酒液饱满的麦芽香与细致的果香。尽管大云威士忌大部分用于调和尊尼获加等知名品牌，但仅有2%的原酒以单一麦芽形式装瓶，其中雪莉桶陈酿版本尤为珍稀，成为威士忌收藏家的心头好。其酒体厚重，油脂感强，前段甜美，后段带有黑巧克力、干果和水果蛋糕的香气，展现了斯佩塞产区传统与现代工艺的完美融合。

大云威士忌的主要酒款涵盖多个系列，其中16年单一麦芽威士忌是品牌的代表作之一。这款酒在雪莉桶中陈酿长达16年，酒精度为43%，酒体呈红褐色，香气中融合了雪利酒、泥土、硫化物、肉味、糖蜜和丁香的味道，口感甜美浓郁，伴随核桃、甘栗和雪利酒的香气，余韵中雪利酒和坚果的香气持久不散。此外，大云还推出了12年桶强版本，全程在波本桶中熟成，酒精度高达53.5%，限量装瓶299瓶。这款酒闻香时展现出青色水果、苹果、柠檬、菠萝等清新香气，混合着太妃糖和水果硬糖的甜味，入口后酒体饱满，水果风味十足，尾韵带有柑橘、柠檬、菠萝的果香和太妃糖的回甘，尽管后段略带苦味，但整体表现依然令人印象深刻。对于追求独特风味的威士忌爱好者，大云还推出了前艾雷岛橡木桶陈酿的14年单一麦芽威士忌，蒸馏于2008年，装瓶于2022年，酒精度56.6%，酒体散发清新水果香气，酸橙、巧克力和石楠花蜂蜜的味道交织，是一款优雅而独特的烈酒。